Cannelloni to klasyczny włoski makaron o charakterystycznym kształcie grubych rurek, idealny do nadziewania różnorodnymi farszami. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdza się zarówno w wersjach mięsnych, jak i wegetariańskich. W artykule znajdziesz dwa przepisy na cannelloni: z mięsem mielonym w sosie pomidorowym oraz z kurczakiem i szpinakiem, zapieczone pod aromatycznym sosem beszamelowym.
Alternatywy do makaronu cannelloni
Nie masz pod ręką makaronu cannelloni? Możesz z powodzeniem użyć conchiglie rigate – dużych prążkowanych muszli, które również świetnie nadają się do faszerowania. W przypadku zwykłych rurek makaronowych, wystarczy ugotować je al dente, a następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym i połączyć z resztą składników. To proste rozwiązanie pozwala cieszyć się smakiem dania bez konieczności poszukiwania odpowiedniego makaronu.
Cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowym
Ten przepis na cannelloni z mięsem mielonym to tradycyjna wersja, którą cechuje głęboki smak i aromat dzięki użyciu dobrze przyprawionego farszu oraz sosu pomidorowego. Idealne na obiad dla całej rodziny.
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego,
- 250 g makaronu cannelloni,
- 300 g sera żółtego (np. mozzarella lub gouda),
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 puszki pomidorów bez skórki,
- olej do smażenia,
- masło do wysmarowania formy,
- zioła prowansalskie,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Podsmaż na oleju drobno posiekaną cebulę i 3 ząbki czosnku. Dodaj mięso mielone, dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Smaż do zarumienienia.
- Przygotowany farsz nałóż do rurek cannelloni i ułóż w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.
- Zblenduj pomidory z puszki z jednym ząbkiem czosnku, szczyptą soli i ziołami. Gotowym sosem dokładnie polej makaron, tak aby był w całości przykryty.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30 minut. Następnie posyp startym serem żółtym i piecz kolejne 10 minut, aż ser się roztopi i przyrumieni.
Cannelloni z kurczakiem i szpinakiem pod sosem beszamelowym
Druga propozycja to cannelloni z kurczakiem, delikatnym szpinakiem i kremowym sosem beszamelowym. Ta wersja doskonale komponuje się z dodatkiem sera i przypraw, tworząc wykwintne, choć proste w przygotowaniu danie.
Składniki:
- 150 g makaronu cannelloni,
- 1 średnia pierś z kurczaka,
- 400 g mrożonego szpinaku,
- 150 g startego żółtego sera,
- 60 g masła,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1,5 szklanki mleka,
- 4 łyżki śmietany kremówki 30%,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Drobno pokrój pierś z kurczaka i podsmaż na patelni. Dodaj odsączony szpinak, dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj 100 g startego sera do farszu i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Napełnij rurki cannelloni przygotowanym farszem i ułóż w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.
- W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka zasmażka. Stopniowo dodawaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dodaj śmietankę i dopraw do smaku. Po zagotowaniu sosu zdejmij z ognia i wmieszaj 50 g sera.
- Gotowym sosem beszamelowym polej cannelloni, równomiernie rozprowadzając. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 40 minut, aż wierzch się zarumieni.
Statystyki i trendy związane z makaronem
Makaron jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych w Polsce. Według danych z 2023 roku, przeciętny Polak spożywa około 5,6 kg makaronu rocznie, co plasuje Polskę w czołówce krajów europejskich pod względem konsumpcji makaronu. Kuchnia włoska, w tym dania takie jak cannelloni, jest jedną z najczęściej wybieranych kuchni w restauracjach oraz w domowym gotowaniu.
Warto również zwrócić uwagę na rosnący trend gotowania w domu. Po pandemii COVID-19, coraz więcej rodzin decyduje się na samodzielne przygotowywanie posiłków, co umacnia popularność przepisów takich jak cannelloni. Badania wykazują, że 70% Polaków gotuje w domu przynajmniej 5 razy w tygodniu, a dania zapiekane, takie jak cannelloni, cieszą się szczególnym uznaniem ze względu na ich smak i łatwość przygotowania.
Korzyści wspólnego gotowania
Wspólne gotowanie to nie tylko sposób na przygotowanie posiłku, ale również okazja do wzmocnienia więzi rodzinnych. Badania pokazują, że gotowanie w grupie zwiększa poziom szczęścia i zmniejsza stres. Tradycyjne przepisy, takie jak cannelloni, są często przekazywane z pokolenia na pokolenie, co czyni je wyjątkowym elementem kultury kulinarnej.
