Bemar grzewczy to urządzenie służące do utrzymywanie potraw w wysokiej temperaturze. Jest powszechnie spotykane w gastronomii, hotelach, czy też cateringu. Znajduje zastosowanie również w obiektach zbiorowego żywienia, takich jak stołówki.
Bemary grzewcze – różnorodność modeli
Na rynku dostępne są różne modele bemarów grzewczych, które mogą zostać łatwo dopasowane do konkretnych zadań i miejsc w których będą wykorzystywane. Jedne z najpopularniejszych są bemary grzewcze, których zasada działania opiera się na podgrzewaniu wody, w której znajdują się zanurzone pojemniki z żywnością. Kąpiel wodna jest bezpieczna dla potraw i zapewnia równomierne rozprowadzanie się ciepła. Podczas nagrzewania temperatura rośnie stopniowo. W tym rodzaju urządzenia nie ma więc ryzyka np. przypalenia potrawy.