Ostrzenie noża wydaje się nie być szczególną filozofią, tym bardziej, że na rynku znajdujemy coraz więcej różnorodnych osełek, będących w stanie naostrzyć praktycznie każdy nóż. A jednak, przychodzą i takie chwile, gdy osełki pod ręką nie ma bądź też nie wiemy, jaką najlepiej wybrać.
Jak naostrzyć nóż?
Jak naostrzyć nóż, by faktycznie zaczął znów gładko kroić, a nie miażdżyć poszczególne produkty? Wybór osełki to nie wszystko, liczy się bowiem technika ostrzenia, która ma także związek z zachowaniem noży w dobrej kondycji, przez długi czas. Ostrzenie przede wszystkim należy wykonywać po skosie. Najlepiej utrzymywać przez cały czas ten sam kąt ostrzenia, który powinien wynosić około 20 stopni względem powierzchni ostrzącej.