Produkowanie wina w warunkach domowych nie jest już tak powszechne jak kiedyś, jednak jest jeszcze wielu miłośników tego trunku. Wyrób wina nie jest wcale procesem skomplikowanym ani zbytnio kosztownym. Surowiec możemy przecież zebrać we własnym ogrodzie. To właśnie wybór owoców do wyrobu wina ma bardzo największe znaczenie dla tego, jaki otrzymamy trunek. Poniżej zamieszczamy krótką charakterystykę przydatności poszczególnych rodzajów owoców do wyrobu wina.
Agrest – zawierza od 3 do 2 procent cukru oraz 1,5 – 2,5 procent kwasów (głownie jabłkowy i cytrynowy), dużą zawartość składników mineralnych (głównie fosfor, żelazo) i witamin (głownie witaminy C). Można z niego otrzymać bardzo dobre wina słodkie, ale ich wyrób jest utrudniony, w związku z małą soczystością owoców. Trunek z tych owoców jest bardzo podatny na choroby.